Voće je dio biljke koji se razvija iz cvijeta i sadrži sjeme. Budući da rajčica nastaje iz cvijeta biljke i sadrži sjemenke, botanički se svrstava u voće.
U kuhinji se voće i povrće klasificiraju prema okusu i uporabi u jelima. Voće se obično konzumira sirovo, ima slatkast okus i koristi se u desertima, dok se povrće koristi u slanim jelima.
Budući da se rajčica često koristi u slanim jelima, poput salata, umaka i juha, u kulinarskom se kontekstu tretira kao povrće. Neke od najukusnijih sorta rajčice nezaobilazan su dio svake kuhinje i mnogih recepata.
Rajčica se botanički klasificira kao voće zbog načina na koji se razvija.
1.Razvija se iz cvijeta:
Voće se u botanici definira kao dio biljke koji nastaje iz oprašenog cvijeta. Nakon oprašivanja, cvijet proizvodi plod, koji sadrži sjeme.
Rajčica raste iz cvijeta biljke rajčice, što je čini voćem.
2.Sadrži sjemenke:
Još jedan botanički kriterij za voće je prisutnost sjemenki unutar ploda. Rajčica ima sjemenke unutar svog mesnatog dijela, što je još jedan pokazatelj da je voće.
3.Dio biljne reprodukcije:
Voće je sredstvo pomoću kojeg biljke šire svoje sjeme. Rajčica, kao plod biljke rajčice, ima funkciju širenja sjemena kako bi omogućila rast novih biljaka.
Većina botaničara u prošlim stoljećima bila je svjesna razlike između botaničkog i kulinarskog pojma “voća”.
Carl Linnaeus, švedski botaničar iz 18. stoljeća, često se spominje u kontekstu klasifikacije biljaka.
On je razvio binarnu nomenklaturu, sistem u kojem se biljkama i životinjama daje dvodijelni naziv.
U svom radu “Species Plantarum” iz 1753. godine, Linnaeus je dao znanstveni naziv rajčici (Solanum lycopersicum) i svrstao je među biljke koje proizvode plodove, što implicira da je rajčica voće u botaničkom smislu.
Prvi zapisani slučaj klasifikacije rajčice kao voća u širem kontekstu može se povezati s pravnom odlukom u Sjedinjenim Američkim Državama.
U čuvenom slučaju “Nix v. Hedden” iz 1893. godine, Vrhovni sud SAD-a raspravljao je o tome treba li se rajčica cariniti kao povrće ili voće.
Iako su obje strane priznale da je rajčica botanički voće, sud je odlučio da se zbog njenog uobičajenog korištenja u kuhanju treba smatrati povrćem u trgovinskim terminima.
